2024年中秋佳节将至，月饼新标准《月饼质量通则》（GB/T 19855-2023）也在今年统一实施。浙江省市场监督管理局带您一起了解月饼新标准。
湖州长兴县市场监管局对辖区某烘焙店制售的鲜肉、五仁、豆沙等各类月饼开展专项抽检。
月饼分类新方式
新标准对加工工艺分类方式不再是“热加工类”和“冷加工类”分类，而是分为烘烤类、油炸类、蒸煮类、熟粉类四类：
1、烘烤类月饼是最为主流和传统的月饼类型，主要包括传统京式、广式、苏式月饼等；
2、油炸类月饼包括油酥月饼、油炸豆沙月饼等；
3、蒸煮类月饼以蒸制或煮制工艺为最终熟制工序，最出名的是金华雪片月饼；
4、熟粉类月饼如冰皮月饼、可可皮月饼等。
馅料使用新规定
新标准要求产品馅料中成分添加量和产品名称相匹配，例如：莲蓉、枣蓉月饼中莲子、枣蓉的添加量应不低于60%，五仁月饼中果仁添加量不低于20%，蛋黄月饼中蛋黄添加量不低于8%，鲜肉月饼中畜禽肉及其制品的添加量不低于5%等。
推荐理性消费，防止过度包装
新标准明确规定“不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材”。新标准同时强调包装应符合GB23350-2023《限制商品过度包装要求》规定，月饼的包装层数最多不能超过三层，包装材料不得使用贵金属和红木材料，不得以礼盒等形式将月饼同其它产品如酒类、茶叶等混合销售。
消费者购买月饼时，发现存在违反上述规定的情况，可拨打12315或通过“百姓点检”小程序向监管部门进行反映。
市场监管部门同时建议：消费者在购买月饼前仔细阅读产品标签标识，明确产品信息。需注意预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号等信息，如发现以上信息缺失或存在问题，不要购买。另外月饼属于高糖高脂食品，建议切块分食，适量食用，尤其是老年人、肠胃不适者等更应控制食用量。
抽检显示总体质量良好
为确保节日期间食品安全，浙江省市场监督管理局节日前夕组织开展了全省范围组织月饼专项抽检。累计抽检豆沙、蛋黄、火腿、五仁等各式月饼546批次，涉及全省11个市的生产企业、小作坊、批发市场、超市、现场制售餐饮店以及网店等各类生产经营单位441家，覆盖江苏、湖北、广东、山东等11个省市月饼生产企业71家。经检验，合格543批次，不合格3批次，抽检合格率为99.45%，总体质量良好。
据悉，本次专项抽检检验项目主要包括酸价、过氧化值、铝的残留量、防腐剂、微生物等食品安全指标，发现的3批次不合格样品中，2批次为霉菌项目不合格，1批次为酸价项目不合格。针对抽检中发现的不合格食品，相关食品生产经营企业可在收到不合格结果通知后的7个工作日内向浙江省市场监督管理局提出复检或异议申请。
（中国日报浙江记者站 陈烨）
扫码下载
中文网微信