和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离晾晒.....隆冬时节，阳光正好，氤氲的雾气中，一张张粉皮中就这样制作成功了。在湖州市长兴县太湖图影大荡漾村文化礼堂外，当地小有名气的谢淦英奶奶动作娴熟地烫着粉皮，引来众多路过的村民驻足观看，现场热闹非凡，俨然一场非遗民俗表演。每年到了这个时候，大家就知道年要近了。

池里沸水滚动，只见她左手拿着铜镟，右手用勺子从大盆里舀入白色的地瓜淀粉糊，双手夹着铜镟在沸水锅里旋转了十几秒，然后将铜镟放在锅边的凉水缸里，一边缓缓地转，一边用捻子挑起粉皮边角，飞快地用手一揭，整张粉皮脱开铜镟，随即，把粉皮铺在席子上，端出去晾晒。

“火要旺，水要热，动作要快，这样摇出来的粉皮才能匀称美味，一张粉皮制作过程大概1分钟。”湖州市长兴县太湖图影碧岩村文化礼堂志愿者一边帮忙，一边告诉笔者。别看这小小的粉皮，除了民俗文化传承外，手工制品在春节的市场上也深受消费者欢迎，当地曾经流传着这样一句俗语：“一锅，两镟，仨人干，年底能赚四五万”。

同样热闹的还有2公里以外的横山桥村加工作坊，这几日村民们都排着队等着打年糕。这不仅是一种传统文化，更是一种情怀，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，年糕因为谐音“年高”，意味着年年登高的好彩头。

年糕虽小，制作起来却要经过淘米、磨粉、蒸粉等多道工序。虽然打年糕已经由传统的手工改为机器，这样工作效率更快，却也不影响年糕的味道。一小会儿功夫，一块块白白胖胖、热气腾腾的年糕就出炉了，整个加工坊里米香四溢。忙碌中透露着的是浓浓的年味儿。“年关将近，打年糕的人越来越多，最近几天每天大概都有三四千斤的量，我们一般要加工到年前十天左右”，加工坊老板告诉笔者。

据了解，湖州市长兴县太湖图影小沉渎村文化礼堂、图影村文化礼堂、横山桥村文化礼堂还依托复兴少年宫等载体，在小朋友们中开展了写春联、剪窗花、圆梦微心愿等形式多样的民俗活动，寓意美满幸福、吉祥喜庆，不仅在享受了假期乐趣、烘托节日氛围，更展现出民俗文化的独特魅力。（图片：颜健）

（中国日报浙江记者站）