一杯清茶，蕴含杭城千年文脉。杭州襟江带湖。它西有西湖，南临钱塘江，受一江一湖水汽调节和东南亚季风的影响，气候温暖湿润，时常有和风细雨，朝云暮雾，独特的小气候十分有利于茶树的生长。因此早在唐代杭州就是着名的产茶区。据陆羽《茶经》载：“钱塘(茶)生天竺、灵隐二寺”、“杭州临安、於潜二县茶生天日山者与舒州同”。

　　杭州自古以来就是名茶产区，如明代的13种名茶中就有3种是产于杭州的。如今的杭州名茶主要有：中国十大名茶之首的西湖区的西湖龙井、余杭区的径山茶、淳安县的千岛玉叶、桐庐县的雪水云绿、建德市的千岛银针、临安市的天目青顶、富阳市的富春茗绿、萧山区的云石三清茶、滨江区的桂花茶。正是这些名茶构建了杭州茶文化的坚实基础。

茶的发现和利用,在中国已有四五千年的历史,成了中华民族的举国之饮,而且还出口到世界100多个国家,饮茶习俗传遍全球。目前,全世界已有60个国家“种茶”,有150多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶,茶已成为世界三大传统饮料之首,成为全球最大众化、最有益于身体心理健康的一种天然、营养、保健饮料。茶的发现和利用,是中华民族对世界物质文明和人类进步作出的一大贡献,也为中华民族与世界各国人民的友谊架起了一座绿色的桥梁。

如今，茶叶产品向高科技、多样化和保健方向调整发展，杭州作为中国茶都，利用其八家国字号茶叶机构在茶叶教学、茶文化研究、产业科研上的强力支撑，在茶叶的第二产业发展上节节攀升。杭州的茶保健品开发走在全国前列。此外，杭州在茶食品开发、茶资源的综合利用上，走在时代前列，引领茶经济风尚。

茶，本来是中国国饮。但将“茶”装入瓶子，中国市场却经历了十余年的曲折发展。这不仅因为即饮茶迥异于国人习惯的传统热泡茶，更因为有大量的饮料科技、工艺难点需要突破。整个1990年代、2000年代，中国市场仍然是甜饮料的天下。“饮料是甜的，似乎是常识，如果消费者买到一款无糖饮料，感觉就像是白花钱了”，饮料行业观察人士描述当时的市场情况：“一些风味不太好的茶饮料在PK，热灌装，加糖加香精，几乎喝不出茶味。消费者的口味也被误导了，以为甜甜的才是好喝的茶饮。”在这个完全看不到前景的蛮荒市场，农夫山泉依然决定“做一款传统中国茶”，取名为“东方树叶”。这个名字来自于明清时期，当时中国的茶叶开始被大量出口至欧洲和美国。整个西方世界为这种神奇的叶子所迷醉，欧洲贵族称茶叶为：来自东方的神奇树叶。农夫山泉以此典故命名了这款无糖茶饮，并为此引进和搭建了国内首条log6级别的无菌生产线，投入成本超亿元。

从寡淡到真香，消费者与东方树叶历经“7年之痒”后，到2018年，在C-NPS中国顾客推荐度指数榜单中，东方树叶已经位居无糖茶品类前列。另据AC尼尔森数据显示，东方树叶占据了中国50%以上的市场份额，连续多年成为无糖茶领先品牌。数据是冷静的，但年轻人的评价是火热的。“去年小红书上东方树叶的笔记数量才2000多篇，今年突增到了几万篇，而且年轻人自己创造了各种时尚的喝法。”东方树叶品牌经理吴平觉得年轻人的热情即在情理之中，也在意料之外：“茶，本就是一个时尚的饮品，几千年来从未过时。但今年它能普遍获得年轻人的好感，获得如此巨大的成功，还是让我们有些惊喜。”

今年，是东方树叶“坚持”到的第十年，东方树叶重新起跑，推出了青柑普洱、玄米茶、桂花乌龙三款新口味。而据东方树叶研发者透露，东方树叶推向市场的产品仅占其研发种类的10%不到，这不仅让人好奇，东方树叶的实验室里，还有什么神奇的叶子？

提倡茶为国饮,有利于促进海内外经济文化交流茶文化是中国的,也是世界的。在历史上,茶文化曾是海内外经济文化交流的重要渠道。茶是一种“绿色的和平饮料”。提倡茶为国饮,无疑将为加强海内外经济文化交流架起新的桥梁,并赋予新的时代内容。可以说,随着国际间茶文化交流活动的不断增多,茶文化对海内外经济文化交流的促进作用将会越来越明显。

(中国日报浙江记者站)