5月27日，2021年首届中国·建德豆腐包师傅擂台赛在严州古城举行，比赛现场重磅发布了《“建德豆腐包”产业发展扶持政策》，其中有一条，建德将面向长三角主要客源市场，通过推介会、路演、新媒体推广等多种形式派送“建德豆腐包”体验券，凭券可在全国“建德豆腐包”示范店（点）免费品尝豆腐包1只，每年派送100万张。

当天擂台赛上的唐晓翔和吴文嫣有些激动，这对小夫妻由于在建德豆腐包师傅培训班中表现抢眼，被推送参加了建德豆腐包擂台赛的亮相环节。“我们夫妻打算在宁波开一家建德豆腐包店，我们对豆腐包有信心，一定能够受宁波人民的欢迎”面对主持人时唐晓翔说道。

这一对年轻的夫妻，在参加豆腐包师傅培训班之前，从事的是国际旅游，2020年开始，由于疫情原因，国际游客骤减。如今国内已正常化，而国际上疫情依旧严峻。正处在焦虑中的唐晓翔夫妇，看到了老乡转发的建德豆腐包师傅培训班和建德豆腐包品牌推广的两个微信稿，顿时找到了下一步的发展方向。

建德豆腐包是具有1000多年历史的地方特色美食，最早为她点赞的是时任严州知府的陆游，大笔一挥“严州第一包”。现如今，来建德的游客，省、市领导也是纷纷为我们的建德豆腐包点赞。或许是契合了这一方水土热情好客、爽朗乐观的性格。建德人民千百年来一直对建德豆腐包老面、豆腐、辣椒，融合形成的爽快、鲜嫩、纯美的口感情有独钟。

为了打造好建德豆腐包这一具有地方特色的公共品牌、实现建德豆腐包产业规范化、品牌化、科学化发展，推动实现共同富裕。2021年，建德市成立了建德豆腐包品牌建设领导小组，前往杭州“建德大包”、“不回笼”等网红豆腐包店调查研究。在肯定建德豆腐包在杭州市场的竞争力的基础上，明确了打造“建德豆腐包”地方公用品牌的努力方向。并在这基础上确定推广建德豆腐包的年度榜单任务，开设了建德豆腐包师傅培训班，举办了此次建德豆腐包擂台赛。

擂台赛上，建德市发布了统一形象的建德豆腐包LOGO“兜福”，该形象融合了新安江17度水的9孔奔流，寓意着满满的福气。寄予了建德市对建德豆腐包“小包子、大产业”带动建德百姓走向共同富裕的满满的希望。建德农商银行现场发布“豆腐包贷”金融产品，给予10亿元专项信贷资金支持豆腐包产业发展。

擂台赛上，建德市还发布了涵盖豆腐包师傅培训、开店创业、宣传推广、激励奖励等12个方面一系列的“豆腐包”产业扶持政策。可以说实现了从豆腐包小白到豆腐包品牌店的全过程帮扶，尽最大力量助力每一个有心从事建德豆腐包的逐梦人。擂台赛上，同时亮相的还有建德豆腐包的年度推广任务，相信在不久的将来，全国人民都能吃到这一老少咸宜，健康美味的特色美食。

其实，在充满竞争的时代，市场不缺产品，缺的是能打动消费者的品牌创意和营销模式。同时随着消费市场的细分提升，品质优良、健康安全、品牌形象，将成为未来市场竞争的焦点。而建德豆腐包，自古以来就以品质、健康，美味成为建德百姓的早餐首选。如今建德市从品牌打造出发，以统一的店招、标准化的管理为建德豆腐包塑造了一个全新的形象。就像为建德豆腐包插上了一堆飞向远方的翅膀。

今天台下的王拥军也有些激动，这位建德土生土长的餐饮从业者：“我们建德这么好吃的豆腐包，终于要飞出建德啦”。是的，这一四方来客的必尝佳品，一直是王拥军这样老餐饮人记忆中充满着乡愁的味道。现在，她也成为了像唐晓翔、吴文嫣这样继往开来的年轻创业者生活中希望的味道了。

（中国日报浙江记者站）